Fische
Das AMA-Gütesiegel garantiert bei Fisch ein geschlossenes Qualitäts- und Kontrollsystem entlang der gesamten Produktions- und Lieferkette – vom Teichwirt über den Verarbeitungsbetrieb bis zum Lebensmittelhandel. Die Anforderungen für teilnehmende Teichwirte sind in der AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Fischaufzucht" festgelegt. Ihre Einhaltung wird von unabhängigen Kontrollstellen überprüft.
Richtlinie
Hier finden Sie die AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Fischaufzucht".
Futtermittel dürfen nur von Betrieben zugekauft werden, die am AMA-Programm pastus+ teilnehmen. Ausgenommen davon ist der Direktzukauf von landwirtschaftlichen Betrieben.
Hier finden Sie alle Teilnehmer am pastus+-Programm: pastus+-Datenbank
Futtermittel, die nicht eingesetzt werden dürfen, sind in der Negativliste angeführt.
Beim Zukauf von Landwirten wird empfohlen, den pastus+-Futtermittellieferschein zu verwenden.
Kontrollen
Das AMA-Kontrollsystem basiert auf drei Stufen:
- Vom Betrieb selbst sind Eigenkontrollen vorzunehmen (z.B. risikobasiertes Gewässermonitoring).
- Die externen Kontrollen werden von akkreditierten Kontrollstellen durchgeführt.
- Stichprobenartige Überkontrollen dienen der Systemevaluierung.
Für die Auslobung mit dem rot-weiß-roten AMA-Gütesiegel müssen die Fische in Österreich geschlüpft, aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet worden sein. Darüber ist eine lückenlose Dokumentation notwendig. Diese erfolgt in der Regel über die Chargennummer.
Hier finden Sie das Dokument Mindestangaben zur Fischherkunft.
Dokumente
| AMA-Gütesiegel-Fisch Mindestangaben | 11.12.2020 | Öffnen AMA-Gütesiegel-Fisch MindestangabenHerunterladen AMA-Gütesiegel-Fisch Mindestangaben |
| Liste der Kontrollstellen Fischaufzucht | 15.02.2021 | Öffnen Liste der Kontrollstellen FischaufzuchtHerunterladen Liste der Kontrollstellen Fischaufzucht |
| Erzeugervertrag Fischaufzucht | 05.11.2020 | Öffnen Erzeugervertrag FischaufzuchtHerunterladen Erzeugervertrag Fischaufzucht |
| AMA-Gütesiegel-Richtlinie - Fischaufzucht | 01.03.2023 | Öffnen AMA-Gütesiegel-Richtlinie - FischaufzuchtHerunterladen AMA-Gütesiegel-Richtlinie - Fischaufzucht |
| Negativliste Einzelfuttermittel | 19.11.2020 | Öffnen Negativliste EinzelfuttermittelHerunterladen Negativliste Einzelfuttermittel |
Ansprechpartner
Office Qualitätsmanagement
Bereich: Milch und Milchprodukte, Be- und Verarbeitungsprodukte, Fisch und Fischereizeugnisse, Rechtsmanagement
Bereichsleiter Qualitätsmanagement
Bereich: Milch und Milchprodukte, Be- und Verarbeitungsprodukte, Fisch und Fischerzeugnisse, AMA-Biosiegel