AMA
Konsumenten

Fleischerzeugnisse

Richtlinie & Informationen zu AMA-Gütesiegel Fleischerzeugnissen

Die AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Fleischerzeugnisse" regelt wesentliche Herstellungs-, Kennzeichnungs- und Dokumentationsschritte sowie Maßnahmen zur Gewährleistung eines hohen Hygiene- und Qualitätsniveaus in der Fleischwarenerzeugung. Die darin beschriebenen Anforderungen gehen über die Qualitätsbestimmungen im Österreichischen Lebensmittelbuch (Codex Alimentarius) hinaus.

Richtlinie

Ziele der AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Fleischerzeugnisse" sind die kontinuierliche Verbesserung der Qualität und der Sicherheit von Fleischerzeugnissen durch Anforderungen, die über die Rechtsvorschriften hinausgehen, transparente und nachvollziehbare Herkunft entlang des gesamten Herstellungsprozesses sowie die Stärkung des Vertrauens der Konsumenten durch regelmäßige und unabhängige Kontrollen.

Teilnehmer

Informationen

Die Kosten der Teilnahme am AMA-Gütesiegel-Programm setzen sich aus einer einmaligen Vertragserrichtungsgebühr (erstmaliger Vertragsabschluss mit der AMA-Marketing), Lizenzgebühren und Kosten für die externen Kontrollen zusammen. Eine genaue Aufschlüsselung der externen Kosten erhalten Sie nach telefonischer Rücksprache.

Hier finden Sie das aktuelle Gebührenmodell.

Auf den Schlachtkörperetiketten sind wesentliche Informationen zu Wareneingang, Chargenbildung und Verkaufs-Etikettierung enthalten. Nun steht die neue Technologie des GS1-Databar zur Verfügung, die nach demselben Prinzip wie GS1-128 funktioniert, aber als mehrzeiliger Code in einem Lesevorgang durch handelsübliche Scannersysteme erfasst werden kann. Nähere Erläuterungen (inkl. Nutzungsbestimmungen) sowie die entsprechende Codeliste finden Sie in den folgenden Links:

Dokumente

Dokument

Datum

Stammdatenblatt für Lizenznehmer Fleisch10.11.2020Öffnen Stammdatenblatt für Lizenznehmer FleischHerunterladen Stammdatenblatt für Lizenznehmer Fleisch
Fleischerzeugnisse – AMA-Gütesiegel Anforderungen an die Warenübernahme10.11.2020Öffnen Fleischerzeugnisse – AMA-Gütesiegel Anforderungen an die WarenübernahmeHerunterladen Fleischerzeugnisse – AMA-Gütesiegel Anforderungen an die Warenübernahme
Fleischerzeugnisse – AMA-Gütesiegel Produktbaum07.02.2022Öffnen Fleischerzeugnisse – AMA-Gütesiegel ProduktbaumHerunterladen Fleischerzeugnisse – AMA-Gütesiegel Produktbaum
Fleischerzeugnisse Frischfleisch – AMA-Gütesiegel Merkblatt Hygieneaudits10.11.2020Öffnen Fleischerzeugnisse Frischfleisch – AMA-Gütesiegel Merkblatt HygieneauditsHerunterladen Fleischerzeugnisse Frischfleisch – AMA-Gütesiegel Merkblatt Hygieneaudits
Gebührenmodell09.02.2023Öffnen GebührenmodellHerunterladen Gebührenmodell
Kontrollstellenliste Vor-Ort-Kontrollen27.02.2024Öffnen Kontrollstellenliste Vor-Ort-KontrollenHerunterladen Kontrollstellenliste Vor-Ort-Kontrollen
Labors für Produktanalysen27.02.2024Öffnen Labors für ProduktanalysenHerunterladen Labors für Produktanalysen
GS1 - Databar auf Schlachtkörperetiketten24.11.2020Öffnen GS1 - Databar auf SchlachtkörperetikettenHerunterladen GS1 - Databar auf Schlachtkörperetiketten
GS1 - Tabelle - Schlüssel für Tierart Kategorie und Klassifizierung24.11.2020Öffnen GS1 - Tabelle - Schlüssel für Tierart Kategorie und KlassifizierungHerunterladen GS1 - Tabelle - Schlüssel für Tierart Kategorie und Klassifizierung
GS1 - Zusätzliche Angaben zu Herkunft oder Eigenschaften24.11.2020Öffnen GS1 - Zusätzliche Angaben zu Herkunft oder EigenschaftenHerunterladen GS1 - Zusätzliche Angaben zu Herkunft oder Eigenschaften
GS1 - Übersicht - Schlüssel für Tierart Kategorie und Klassifizierung24.11.2020Öffnen GS1 - Übersicht - Schlüssel für Tierart Kategorie und KlassifizierungHerunterladen GS1 - Übersicht - Schlüssel für Tierart Kategorie und Klassifizierung
AMA Gütesiegel Richtlinie Fleischerzeugnisse - Version 202201.03.2023Öffnen AMA Gütesiegel Richtlinie Fleischerzeugnisse - Version 2022Herunterladen AMA Gütesiegel Richtlinie Fleischerzeugnisse - Version 2022
Meldung der Produktionsmengen - Artikelliste23.06.2022Öffnen Meldung der Produktionsmengen - ArtikellisteHerunterladen Meldung der Produktionsmengen - Artikelliste
Bekanntgabe von Änderungen vertragsrelevanter Daten28.06.2022Öffnen Bekanntgabe von Änderungen vertragsrelevanter DatenHerunterladen Bekanntgabe von Änderungen vertragsrelevanter Daten

Ansprechpartner

Ingeborg Wese

Office Qualitätsmanagement

Bereich: Fleisch und Fleischerzeugnisse

Tel: +43 50 3151 423
Dr. Maria Scheibböck

Qualitätsmanagerin

Bereich: Tierschutz und Hygiene

Tel: +43 50 3151 4468
DI Siegfried Rath

Bereichsleiter Qualitätsmanagement

Bereich: Fleisch und Fleischerzeugnisse

Tel: +43 50 3151 439
DI Sigrid Haslinger

Qualitätsmanagerin

Bereich: Verarbeitungsbetriebe, Markenprogramme

Tel: +43 50 3151 4804