Rückverfolgbarkeit Rindfleisch

Ziele der Richtlinie „bos“ sind nachvollziehbare und korrekte, freiwillig ausgelobte Angaben am Etikett von Rind- und Kalbfleisch sowie die Stärkung des Vertrauens der Konsumenten durch das Wissen um regelmäßige, unabhängige Kontrollen.

Hier finden Sie eine Kurzfassung der Richtlinie "bos".

• Infobrief Nr. 1/2015
• Infobrief Nr. 1/2014

• Merkblatt 1 - Viehverkehrsschein
• Merkblatt 3 - Schlachtnummer
• Merkblatt 4 - Lohnschlachtungen
• Merkblatt 5 - Schnittführung
• Merkblatt 6 - Symbol "bos"
• Merkblatt 7 - Bedientheke
• Merkblatt 8 - Kennzeichnung
• Merkblatt 9 - Etikettierung durch den Tierarzt
• Merkblatt 10 - Warenübernahme
• Merkblatt 11 - Portionierung
• Merkblatt 12 - Begleitdokumente
• Merkblatt 14 - Ausgangsregistrierung EU

Liste aktueller Teilnehmer

Das System wurde als Branchenlösung der österreichischen Fleischwirtschaft entwickelt. "bos" ermöglicht eine einheitliche Abwicklung und bringt Synergien in der Durchführung und Überwachung. Unter Federführung der AMA-Marketing entstand die Richtlinie 1998 gemeinsam mit den Fachorganisationen der Wirtschaftskammer Österreich, der Landwirtschaftskammer Österreich, der zuständigen Behörde gemäß dem Rindfleisch-Etikettierungsgesetz und dem Bundeskanzleramt. Sie wurde im zuständigen Fachgremium beschlossen.

Hier finden Sie Informationen zu Etikettierungsangaben und Markenprogrammen. 

Auf den Schlachtkörperetiketten sind wesentliche Informationen zu Wareneingang, Chargenbildung und Verkaufs-Etikettierung enthalten. Nun steht die neue Technologie des GS1-Databar zur Verfügung, die nach demselben Prinzip wie GS1-128 funktioniert, aber als mehrzeiliger Code in einem Lesevorgang durch handelsübliche Scannersysteme erfasst werden kann. Nähere Erläuterungen (inkl. Nutzungsbestimmungen) sowie die entsprechende Codeliste finden Sie in den folgenden Links:

• GS1 Databaretiketten auf Schlachtkörperetiketten
• Übersicht – Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
• Tabelle – Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
• Zusätzliche Angaben zu Herkunft oder Eigenschaften

Die Kosten der Teilnahme am Programm "bos" setzen sich aus einer einmaligen Vertragserrichtungsgebühr (erstmaliger Vertragsabschluss mit der AMA-Marketing), Lizenzgebühren und Kosten für die externen Kontrollen zusammen. Eine genaue Aufschlüsselung der externen Kosten, erhalten Sie nach telefonischer Rücksprache.

Hier finden Sie das aktuelle Gebührenmodell.