Die AMA-Zeichen

Am 25. Februar 2021 ging die Export-Website der AMA mit einem kompletten inhaltlichen und grafischen Relaunch online. Texte, Grafiken, Fotos und Icons ergeben ein stimmiges Gesamtbild und unterstreichen das hochwertige Image österreichischer Lebensmittel im Ausland. Die Sprachvarianten in Englisch, Italienisch und Chinesisch folgen in Kürze.

Im März 2021 fanden die Webinare „AMA-Gütesiegel und AMA-Biosiegel Obst, Gemüse und Speiseerdäpfel" statt. Die Anforderungen der beiden Qualitätssicherungsprogramme wurden vorgestellt und durch Zahlen untermauert. Über die Herausforderungen im letzten Jahr wurde berichtet und mit einem Fachvortrag zu Hygiene abgerundet.

Die neue Website der International Database Transport for Feed (IDTF) ist online. Die AMA-Marketing ist in diesem Gremium Mitglied und hat am Relaunch der Website mitgewirkt. Überarbeitet wurden das Design, die Suchfunktion und Regelungen zur Sicherheit. Mit der neuen Website wurde auch ein Modul für Reinigungsvorschriften der Binnenschifffahrt hinzugefügt. Um den Umstieg zur neuen Website so einfach wie möglich zu gestalten, steht ein Benutzerhandbuch zur Verfügung.

Die AMA-Marketing stellt diesen Leitfaden als Hilfestellung für Lebensmittel produzierende Betriebe zur Verfügung, um sich auf die Covid-Situation so gut wie möglich vorzubereiten. Es werden hier die wichtigsten Vorbeugemaßnahmen vorgestellt und die notwendigen Schritte bei Erkrankung von Mitarbeitern aufgezeigt. Weiters soll dieser Leitfaden auch Anstoß für eine professionelle Krisenkommunikation geben und die wichtigsten Informationsquellen aufzeigen.

„Kalb rosé“ ist eine Etikettierungsangabe für eine spezielle Sorte von Kalbfleisch. Das Fleisch hat andere Eigenschaften als klassisches Kalbfleisch (z. B. dunklere Farbe). Diese Angabe wurde entwickelt, um diese spezielle Fleischkategorie in Österreich besser vermarkten zu können. Lebendexporte männlicher Kälber aus der Milchwirtschaft soll damit vermindert werden. Das Fleisch darf nur als „Kalb rosé“ vermarktet werden, wenn eine Spezifikation und weitere Vorgaben eingehalten werden. Die Einhaltung der Vorgaben wird regelmäßig kontrolliert. Die Kriterien umfassen z. B. Alter, Handelsklassen, Schlachtgewicht, Fettklasse und Farbkriterien. Zielgruppe ist die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Im klassischen Lebensmitteleinzelhandel ist Kalb rosé derzeit nicht erhältlich.

Futtermittel sind ein entscheidender Qualitätsfaktor in der Produktion von tierischen Lebensmitteln. Deshalb wurde im Rahmen der AMA-Gütesiegel-Programme das Qualitätssicherungsprogramm pastus+ für Futtermittel geschaffen.

Mit der Teilnahme an einem AMA-Programm entscheiden sich die Landwirte für eine unabhängig kontrollierte Produktion von Nahrungsmitteln mit hoher Güte und nachvollziehbarer Herkunft.

Die AMA-Richtlinie „Tiertransport" beschreibt ein freiwilliges Qualitätssicherungsprogramm für tiergerechten Umgang beim Transport. Die Bestimmungen dieser Richtlinie sind Teil des integrierten Qualitätsmanagementsystems im AMA-Gütesiegel-Programm „Frischfleisch".

Die AMA-Marketing sichert im Rahmen des Fleischkennzeichnungssystems "bos" bestimmte freiwillige und verpflichtende Etikettierungsangaben bei Rindfleisch ab.

Die AMA-Marketing sichert im Rahmen des Fleischkennzeichnungssystems "sus" bestimmte freiwillige und verpflichtende Etikettierungsangaben bei Schweinefleisch ab.