
Lammfleisch
Lammfleisch ist auf unserem Speiseplan ein heimischer Exot. Leider. Denn Lammgerichte gehören zu den Besonderheiten der heimischen Küche. Einerseits ist das erfreulich. Man macht Lamm, wenn es eben mal etwas Außergewöhnliches, auch außergewöhnlich Gutes sein soll. Andererseits ist das bedauerlich. Denn gerade hiesiges Lammfleisch ist von – auch ernährungsphysiologisch – sehr hoher Qualität. Es lässt sich ebenso einfach wie vielseitig zubereiten, weshalb es viel häufiger heißen sollte: Heute gibt es Lamm!