GastroPanel

Aktuelle Zahlen aus dem Gastronomiegroßhandel liefern neue Impulse: Die AMA-Marketing analysiert die frischen Daten, erkennt daraus relevante Trends und integriert die Erkenntnisse direkt in ihre laufende Arbeit.

Der österreichische Gastronomiegroßhandel konnte im ersten Halbjahr 2025 über alle Sortimente hinweg ein Umsatzplus von 2,4 Prozent erzielen. Besonders positiv entwickelten sich die AMA-Warengruppen: Der Umsatz stieg von 409,9 Mio. Euro auf 427,2 Mio. Euro – ein Zuwachs von 4,2 Prozent. Auch der Absatz legte zu und erreichte 119,9 Mio. kg, was einem Plus von 2,7 Prozent entspricht.

Beinahe alle Warengruppen konnten im Vergleich zur Vorjahresperiode zulegen. Die größte Umsatzsteigerung verzeichneten die Eier mit einem Plus von 14,8 Prozent, gefolgt vom Frischfleisch mit einem wertmäßigen Plus von 6,9 Prozent. Milchprodukte konnten immerhin noch 4,8 Prozent an Umsatz zulegen, Obst 7 Prozent, Käse 2,8 Prozent und Gemüse 2,6 Prozent.

Der Handelsmarkenanteil stieg und lag im 1. Halbjahr 2025 wertmäßig im Schnitt über alle AMA-Warengruppen bei 16,7 Prozent. Besonders hoch ist der Anteil bei Milchprodukten mit 41,7 Prozent. Bei Wurst & Schinken liegt der Eigenmarkenanteil bei 23,1 Prozent, bei Käse beträgt er 22,6 Prozent und bei Eiern 19,1 Prozent.

Der Bio-Anteil über alle AMA-Warengruppen stieg in den letzten Jahren kontinuierlich an und lag im 1. Halbjahr 2025 wertmäßig bei 5,3 Prozent. Die höchsten Bio-Anteile verzeichnen Milchprodukte (10,0 Prozent) und Eier (9,4 Prozent), gefolgt von Obst mit einem Bio-Anteil von 7,9 Prozent und Gemüse mit 5,7 Prozent Bio-Anteil.