Roggen

Roggen wird bis zu zwei Meter hoch und nur als Winterform genutzt, denn durch die kalten Monate wird die Blütenbildung stimuliert. Roggen gedeiht in ganz Österreich, wird aber eher an Standorten mit nährstoffärmeren Böden, wie dem Waldviertel, angebaut. Denn bessere Bodenbeschaffenheiten werden für den Anbau von ertragreicherem Getreide genutzt. Obwohl das Roggenbrot einen aromatischen und vollen Geschmack hat, ist Roggen tendenziell fast nur in Mitteleuropa verbreitet.