Gerade bei Milchprodukten ist die Kühlkette entscheidend für Haltbarkeit und Geschmack.
- Das Abkühlen der Milch auf dem Bauernhof wird aufgezeichnet und bei Kontrollen überprüft.
- Beim Transport bis zur Verarbeitung darf die Milch nicht wärmer als 10°C bzw. 6°C werden.
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