Milchprodukte mit dem AMA-Gütesiegel müssen viele Vorgaben erfüllen. Diese beginnen mit der Rohmilchqualität über die Hygiene bis zu Geschmackstests.
- Milch muss unter definierten Temperaturvorgaben verarbeitet werden.
- Absolute Nulltoleranz bei Listerien und Salmonellen.
- Erste AMA-Güteklasse bis zum letzten Tag der Mindesthaltbarkeit.
- Die Streichfähigkeit der Butter wird überprüft.
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