AMA
AMA-Gütesiegel-Wurst

Das AMA-Gütesiegel für Wurst und Schinken gibt vor, welches Fleisch verwendet werden darf und welche Stoffe nichts verloren haben. Die Richtlinien übertreffen die ohnehin schon strengen Anforderungen des österreichischen Lebensmittel-Codex.

  1. Das rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel garantiert, dass sämtliche wertbestimmenden Rohstoffe aus Österreich stammen.
  2. Separatorenfleisch – also mit Maschinen vom Knochen gelöstes Fleisch – ist tabu.
  3. Mehl, Stärke und ähnliche technologisch wirkende Hilfsstoffe in der Wurst sind verboten.
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