AMA
Fleisch - Kühlkette

Eine lückenlose Kühlkette ist Basis für höchste Fleischqualität. Das AMA-Gütesiegel stellt sie vom Schlachthof bis zum Verkauf sicher.

  1. Nach dem kontrollierten Abkühlen auf 7°C Kern- und 4°C Oberflächentemperatur darf die Kühlkette nicht mehr unterbrochen werden.
  2. Im Geschäft ist eine maximale Temperatur von 4°C im Kühlraum und in der Verkaufstheke vorgeschrieben.
  3. Die Verkaufsmitarbeiter müssen mindestens viermal täglich Temperaturkontrollen durchführen und protokollieren.
Kalb
Rind
Sorgfalt Fleisch
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